Etter en jul med store tunge middager og heftige desserter, var det på tide med noe friskt og fruktig.

Ingredienser:
1 ananas
1/2 finhakket rød chili
Frø fra en 1/2 vaniljestang
1/2 dl fersk limejuice
4 ss vann
2 ss sukker til lake

Forslag til tilbehør:
Krem laget av laktosefri fløte og sukker eller is/sorbet.

Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 180 grader.
Skrell, fjern kjerne og kutt ananas i store biter og legg i ildfast form.
Bland limesaft, sukker, vann og vanilje og hell over ananasen.
Dryss over finhakket chili.
Sett i ovnen i 20 min.

Server med det tilbehøret du har lyst på- og tåler:)