Chipotle popkorn og nøttemiks

Fant denne oppskriften på wholefoodsmarket sin Twittermelding. Det er helt klart ikke noe «diet» mat, men sinnsykt godt! Når man blander søtt, salt og chili så kan man jo ikke gå feil. Vær oppmerksom på at man ikke kan spise ubegrensede mengder med dette (siden jeg har valgt mandler i) men en del skal gå…

Knasende Knekkebrød glutenfri lavkarbo uten mel

Supre sprø knekkebrød uten mel. Jeg gikk ut i fra min andre knekkebrødoppskrift og gjorde noen endringer. Det ble veldig godt:)    Ingredienser: 2 dl gresskarkjerner 1 dl sesamfrø 2 1/2 dl linfrø 2 dl solsikkekjerner 2 dl glutenfrie havregryn 2 ss fiberhusk 2 ts Himalaya salt 1 ss lønnesirup (dette er FODMAPvennlig)  Ca 10…

Fyldig og mørk sjokoladekake med sitronkrem og italiensk marengs

Celebert besøk krever god kake. Det begynte med at vi skulle finne noe som passet til sitronkrem som vi allerede hadde fra før av. Se oppskrift på min manns blogg: Fritt vilt…på jakt etter perfeksjon. Tidligere hadde vi italiensk marengs til dessert, og det tenkte jeg ville passe bra til en bittersøt sjokoladebombe.  Ingredienser:  3 ss…

Farlig gode Muesli barer lav FODMAP

Solen skinner og våren er i anmarsj. Da er det på tide å kreere noe godt!  Ofte så inneholder mueslibarer både honning og nøtter, noe jeg ikke liker så veldig godt, og som heller ikke er lav FOMAP. Derfor ville jeg nå prøve å lage mine egne med alle de tingene jeg liker, samt som…

Frisk og kjempegod chili ananas dessert

Etter en jul med store tunge middager og heftige desserter, var det på tide med noe friskt og fruktig. Ingredienser: 1 ananas 1/2 finhakket rød chili Frø fra en 1/2 vaniljestang 1/2 dl fersk limejuice 4 ss vann 2 ss sukker til lake Forslag til tilbehør: Krem laget av laktosefri fløte og sukker eller is/sorbet….

Snacksy salte mandler

Når man spiser lav fodmap så skal man ikke spise så veldig mange mandler, men litt er ok (dvs 10-15 stk om gangen). Dette er en utrolig god oppskrift på salte mandler som passer til det meste og du kan ha det i skapet lenge. I tillegg er det lett å lage. Ingredienser: 400 gr…

Gode og saftige Scones, glutenfri og laktoseredusert

Lørdagsmorgen. Hmmm bake noe? Men vi har jo ikke så god tid… Hva skal man lage da? Jo Scones! Prøvde å bruke Jyttemel for første gang. Var litt forsiktig da jeg synes melet ofte har en «glutenfri» smak- hvis dere skjønner hva jeg mener. Men det funket fint med disse mengdene jeg brukte her. Ingredienser:…

Low carb crisp bread, gluten free and dairy free

On request, I will post some recipes in English. These crisp breads are nutritious and very tasty! Ingredients: 2 dl pumpkin seeds 1 dl sesame seeds 2 1/2 dl flaxseeds 2 dl sunflower seeds 1 dl quinoa (not cooked) 2 dl gluten free oatmeal 1 dl wholemeal gluten free flour (oatmeal, rice or mix) 2…

Chocolate chip cookies glutenfri og melkefri

Dette er cookies som er laget på Sunkost kokosmel (kjøpt på helsekost). Oppskriften står bak på posen og var faktisk veldig gode. De ble ikke sånn supersprø men det var nok fordi jeg ikke hadde de lenge nok i ovnen. Litt småendringer har jeg gjort da. Oppskriften var nok til 12-16 cookies. Ingredienser: 100 gr…

Ostekakedessert med blåbær glutenfri og laktoseredusert

Nå er det på tide å begynne med bloggingen igjen!:) Da vi hadde et vennepar på besøk så bestemte jeg meg for at jeg skulle lage desserten. Vi hadde vært og spist en veldig god blåbærostekakedessert som gav meg inspirasjon til å lage denne. Oppskriften er veldig enkel men beregn litt tid for det. Greit…